Nuestro menú: la especialidad de NOL
es la comida mexicana contemporánea
Conoce los platillos de nuestro menú: en NOL servimos comida mexicana contemporánea a tu alcance y somos un restaurante en el Centro de Mérida, Yucatán ideal para comer o cenar.
Nuestro chef ejecutivo, Erick Bautista Chacón, y todo el equipo trabajamos día a día para consentirte.
Algunas de nuestras entradas
Cada insumo es de calidad y está elegido minuciosamente porque, además de creer en los ingredientes yucatecos, oaxaqueños y de todo México, buscamos que las técnicas de cocina mesoamericanas y modernas potencien el sabor de lo que llega a tu mesa:
- Molotes de plátano macho, rellenos de queso doble crema, mantequilla ahumada, salsa de papadzul y mole amarillito.
- Tetelas de masa de maíz rellena de chicharrón prensado, salsa de papadzul de pistache y ensalada de quelites.
- Crudo de pescado en salsa de pepino, chaya y limón, mayonesa de chile habanero tatemado y pepino encurtido.
- Xilotes asados con mayonesa de elote pibinal y chintextle y polvo de chapulines.
Algunos de nuestros platos fuertes
Nuestra propuesta integra sabores que quizá son conocidos en recetas que te pueden sorprender:
- Calabaza al rescoldo con sikil pak y ensalada de quelites.
- Tamal de rabo de res braseado, mole de olla y espuma de plátano macho.
- Camarones asados con mayonesa de chicatanas y chintextle, risotto de maíz y queso de bola.
- Cerdo confitado en manteca y prensado, salsa de chilmole, ensalada de quelites, mojo de chapulines y puré de longaniza de Valladolid.
Postres y coctelería de autor
Verás que hay uno ideal para ti: desde lo fresco y diferente, hasta lo goloso y balanceado:
- Ya’ax: bizcocho de quelites, helado de hierba santa, merengue deshidratado de cilantro y aceite de hierbabuena y kéfir.
- Chokua: mousse de chocolate, crema ahumada, jarabe de café, nibs de cacao garapiñados y bizcocho de almendras.
- Del día: sabores de temporada e inspiración del chef.
Coctelería de autor
Usamos destilados mexicanos e ingredientes locales y frescos en diferentes creaciones:
- Ixi’im: un tributo al maíz con notas de huitlacoche, elote, tortilla y whiskey mexicano.
- Metl: tepache, un toque picante y mezcal.
- Waye´: inspirado en Yucatán; chaya con lima, xtabentún, pulque y sotol.
Nos gusta decir que ofrecemos comida mexicana contemporánea cercana y deliciosa: ¿quieres hacer una reserva?
Dirección:
C. 60 473, entre 55 y 53, Parque Santa Lucia, Centro, 97000 Mérida, Yucatán.
Teléfono:
999 175 8624
Correo: